Lasanha de Costela
Esta receita de lasanha de costela combina massa em camadas, costela desfiada, molho de tomate e muçarela gratinada. Inspirado na culinária italiana com um toque brasileiro, o prato principal é uma opção de comida caseira para servir no almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1,2 kg de costela bovina com osso
- 500 g de massa fresca para lasanha
- 600 g de muçarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 sachês de molho de tomate (300 g cada)
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo
- 1
Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure os pedaços de carne bovina por todos os lados.
- 3
Acrescente metade da cebola, metade do alho e as folhas de louro. Refogue por 2 minutos.
- 4
Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão.
- 5
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e retire a costela. Descarte os ossos e desfie a carne.
- 6
Em outra panela, refogue o restante da cebola e do alho. Junte os tomates, o molho de tomate e a costela desfiada.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. O recheio deve permanecer com bastante líquido para cozinhar a massa no forno.
- 8
Espalhe uma camada fina do recheio no fundo de um refratário. Faça camadas de massa, costela com molho e muçarela.
- 9
Repita a montagem até terminar os ingredientes, finalizando com muçarela e parmesão.
- 10
Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- 11
Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Aguarde 10 minutos antes de cortar.
Sirva a lasanha de costela ainda quente, com as camadas bem definidas e a cobertura gratinada, acompanhada de uma salada simples.
